Mejor Arroz Jazmín
Cocina arroz jazmín en la estufa en una olla de fondo grueso. Este método sencillo es ideal para cocinar a diario.
Ingredientes
arroz jazmín de grano largo
1 taza
agua (ajustar según la antigüedad del arroz)
1¼ tazas
Instrucciones
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Paso 1
En una olla mediana de fondo grueso (preferiblemente con una tapa transparente para observar), lave el arroz con 2 a 3 cambios de agua hasta que el agua salga casi clara (ver página 37). Escurra.
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Paso 2
Vierta el agua y gire suavemente el arroz con la mano para que los granos se asienten de manera uniforme en el fondo. Coloque la olla a fuego alto y lleve el agua a un hervor suave. Se formarán burbujas alrededor del borde. Reduzca el fuego al mínimo y selle bien la tapa. Cocine de 15 a 18 minutos, o hasta que toda el agua se haya absorbido por completo.
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Paso 3
Apague el fuego y deje reposar el arroz, tapado, durante otros 10 minutos. Destape y esponje suavemente el arroz con un tenedor o palillos. El arroz no debe apelmazarse; los granos deben permanecer sueltos. Mantenga tapado hasta el momento de servir. Sirva caliente.
