Meilleur riz jasmin
Faites cuire du riz jasmine sur la cuisinière dans une casserole à fond épais. Cette méthode simple est idéale pour cuisiner au quotidien.
Ingrédients
riz long grain jasmin
1 tasse
eau (ajuster selon l'âge du riz)
1¼ tasses
Instructions
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Étape 1
Dans une casserole moyenne à fond épais (de préférence avec un couvercle transparent pour l'observation), rincez le riz en changeant l'eau 2 à 3 fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire (voir page 37). Égouttez.
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Étape 2
Versez l'eau et faites tourbillonner doucement le riz avec votre main afin que les grains se répartissent uniformément au fond. Placez la casserole à feu vif et portez l'eau à une légère ébullition. Des bulles se formeront sur les bords. Réduisez le feu au réglage le plus bas et fermez hermétiquement le couvercle. Laissez cuire de 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit complètement absorbée.
3
Étape 3
Éteignez le feu et laissez reposer le riz, couvert, pendant encore 10 minutes. Découvrez et aérez délicatement le riz avec une fourchette ou des baguettes. Le riz ne doit pas s'agglomérer ; les grains doivent rester distincts. Gardez couvert jusqu'au service. Servez chaud.
