سلحفاة ذات قشرة طرية محضرة على الطريقة التقليدية

Name: سلحفاة ذات قشرة طرية محضرة على الطريقة التقليدية
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 600 غ سلحفاة ذات قشرة طرية (منظفة، الأحشاء منزوعة); 20 غ لحم خنزير مقدد (مسلوق); 20 غ فطر شيتاكي مجفف (مسلوق); 5 غ ملح; 2 غ نبيذ الطبخ; 2 غ مسحوق الفلفل الأبيض; 10 غ قطع البصل الأخضر (للقلي); 10 غ براعم الخيزران الشتوي (مسلوقة); 1 غ إم إس جي; 1 غ زنجبيل مفروم (للقلي); 200 غ مرق

طبق طاجن على الطريقة الكانتونية يُعدّ من المكون الرئيسي سلحفاة كاملة ذات صدفة ناعمة، مطهوة على البخار مع لحم بطن الخنزير المقدد المحمص وفطر الشيتاكي. يشتهر بخصائصه المغذية.

2 س 20 د

سهل

0 مفضلة

سلحفاة ذات قشرة طرية محضرة على الطريقة التقليدية

المكونات

سلحفاة ذات قشرة طرية (منظفة، الأحشاء منزوعة) 600 غ

لحم خنزير مقدد (مسلوق) 20 غ

فطر شيتاكي مجفف (مسلوق) 20 غ

ملح 5 غ

نبيذ الطبخ 2 غ

مسحوق الفلفل الأبيض 2 غ

قطع البصل الأخضر (للقلي) 10 غ

براعم الخيزران الشتوي (مسلوقة) 10 غ

إم إس جي 1 غ

زنجبيل مفروم (للقلي) 1 غ

مرق 200 غ

الخطوات

الخطوة 1

نظف السلحفاة ذات القشرة الطرية، مع إزالة الأحشاء. اسلق لحم الخنزير المقدد، فطر شيتاكي المجفف، وبراعم الخيزران الشتوي، ثم أزلها وضعها جانباً.

الخطوة 2

سخّن مقلاة على نار عالية وقلّب قطع البصل الأخضر والزنجبيل المفروم حتى تفوح رائحتهما. أضف لحم الخنزير المقدد، فطر شيتاكي، براعم الخيزران، نبيذ الطبخ، والمرق، واتركها على نار هادئة لفترة قصيرة. انقل الخليط مع المرق إلى قدر فخاري.