سلحفاة ناعمة كاملة مطهوة على البخار بالطريقة التقليدية

Name: سلحفاة ناعمة كاملة مطهوة على البخار بالطريقة التقليدية
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 600 g سلحفاة ناعمة (منظفة ومنزوعة الأحشاء); 20 g لحم بطن الخنزير المملح (مسلوق جزئيًا); 20 g فطر شيتاكي المجفف (مسلوق جزئيًا); 10 g براعم الخيزران الشتوي (مسلوقة جزئيًا); 10 g قطع البصل الأخضر; 1 g زنجبيل مفروم; 5 g ملح; 2 g نبيذ الطبخ; 2 g مسحوق الفلفل الأبيض; 1 g غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 200 g مرق

طبق كانتوني تقليدي محضر في قدر من الفخار، يتكون من سلحفاة كاملة ذات صدفة ناعمة مطهوة على البخار مع لحم بطن الخنزير المشوي وفطر شيتاكي وبراعم الخيزران الشتوي — طبق مغذٍ ومجدِّد للطاقة.

1 س 35 د

سهل

0 مفضلة

سلحفاة ناعمة كاملة مطهوة على البخار بالطريقة التقليدية

المكونات

سلحفاة ناعمة (منظفة ومنزوعة الأحشاء) 600 g

لحم بطن الخنزير المملح (مسلوق جزئيًا) 20 g

فطر شيتاكي المجفف (مسلوق جزئيًا) 20 g

براعم الخيزران الشتوي (مسلوقة جزئيًا) 10 g

قطع البصل الأخضر 10 g

زنجبيل مفروم 1 g

ملح 5 g

نبيذ الطبخ 2 g

مسحوق الفلفل الأبيض 2 g

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 1 g

مرق 200 g

الخطوات

تحضير المكونات

نظّف السلحفاة الناعمة وانزع أحشاءها. اسلق لحم بطن الخنزير المملح وفطر شيتاكي المجفف وبراعم الخيزران الشتوي جزئيًا، ثم أزلها واتركها جانبًا.

طهي المكونات العطرية على نار هادئة

ضع مقلاة على نار عالية وقلّب قطع البصل الأخضر والزنجبيل المفروم حتى تفوح رائحتهما العطرية. أضف لحم بطن الخنزير المملح وفطر شيتاكي المجفف وبراعم الخيزران الشتوي ونبيذ الطبخ والمرق، واترك الخليط يغلي على نار هادئة لفترة قصيرة. ثم انقل الخليط مع المرق إلى قدر فخاري.

الطهي على البخار حتى النضج

ضع السلحفاة الناعمة في القدر الفخاري، وأضف الملح وغلوتامات أحادية الصوديوم، واطبخها على البخار حتى تصبح طرية جدًا. رشّها بمسحوق الفلفل الأبيض وقدّمها.