توتّي
بسكويت الشوكولاتة المحشو بمجموعة متنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات، بنكهة تشبه كعكة الفواكه.
المكونات
توت بري مجفف ومقطّع ومحلّى (٢ أونصة)
1/2 كوب
سكّر
3/4 كوب
مشمش مجفف مقطّع ناعم (حوالي ١ ¾ أونصة)
1/3 كوب
قشر برتقال مبشور ناعماً (الجزء الملوّن من القشرة)
3/4 ملعقة صغيرة
زبيب ذهبي (حوالي ١ ¾ أونصة)
1/3 كوب
زبدة غير مملّحة (١ عصا، مقطّعة إلى قطع)
1/2 كوب
خلاصة الفانيليا
1 1/2 ملعقة صغيرة
عصير برتقال
1/4 كوب
بيضة كبيرة (بالإضافة إلى ١ بياض بيضة كبيرة)
1
دقيق أبيض لجميع الاستخدامات
3/4 كوب
بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة
ملح
1/8 ملعقة صغيرة
جوز بيكان مقطّع (٢ أونصة)
1/2 كوب
حبيبات شوكولاتة شبه محلّاة (٣ أونصات)
1/2 كوب
شوكولاتة مرّة (ليست غير محلّاة) أو شبه محلّاة (مكسّرة أو مقطّعة خشناً)
3 أونصات
أنصاف كرز ملبّس أو جوز بيكان (للتزيين)
32 إلى 36
شوكولاتة غير محلّاة (مكسّرة أو مقطّعة خشناً)
1 أونصة
الخطوات
1
الخطوة 1
في وعاء متوسط، قلّب التوت البري والمشمش والزبيب وعصير البرتقال معاً واتركه لمدة 15 دقيقة، أو حتى تُمتصّ معظم السوائل.
2
الخطوة 2
في وعاء متوسط، قلّب الدقيق وبيكنج باودر والملح جيداً معاً؛ واتركه جانباً.
3
الخطوة 3
في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف، ضع الشوكولاتة المرّة أو شبه المحلّاة وغير المحلّاة مع الزبدة في الميكروويف على قوّة 100 بالمئة لمدّة دقيقة واحدة. قلّب جيداً. تابِع التسخين على قوّة 50 بالمئة، مع التحريك كل 30 ثانية. أوقف تشغيل الميكروويف قبل أن تذوب الشوكولاتة تماماً، واترك الحرارة المتبقّية تُتمّ المهمة. (كبديل، في قدر متوسّط ثقيل، أذب الشوكولاتة والزبدة على أخفض حرارة، مع التحريك المتكرّر؛ واحرص بشدّة على عدم حرقها. ارفعها فوراً عن النار.) اتركها تبرد حتى تصبح دافئة.
