الكرنب الصغير المطبوخ في القدر الفخاري (مع تتبيلة السمك المملح السرية)
كرنب صغير في قدر طيني (مع قائمة مُجمَّعة بالمكونات وطريقة تحضير ماء ملح السمك المميز)
المكونات
كرنب صغير
500 غ
شحم الخنزير
10 غ
تتبيلة السمك المملح المحمص
50 غ
زيت السلطة
100 غ
زنجبيل وبصل مفروم
100 غ
معجون السمك
150 غ
الصلصة المركبة
350 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع 500 غ من الكرنب الصغير إلى شرائح رفيعة وضعه جانباً.
2
الخطوة 2
سخّن قدراً فخارياً، أضف 10 غ من شحم الخنزير واتركه يذوب، ثم أضف الكرنب الصغير المقطّع. قلّب على نار متوسطة حتى ينضج الكرنب بنسبة 60% تقريباً ويصبح طرياً، ثم أضف 50 غ من تتبيلة السمك المملح. اخفض الحرارة إلى لهب هادئ، امزج جيداً باستخدام عيدان الطعام، غطّ الغطاء وقدّمه فوراً.
3
الخطوة 3
عادةً يستغرق الطبق من 3 إلى 5 دقائق لينتقل من المطبخ إلى غرفة الطعام — غطّ القدر واحمله فوراً حتى ينضج تماماً بحلول وقت وصوله إلى الطاولة.
