Babykohl aus dem Tontopf (mit geheimer Salzfisch-Marinade)

Name: Babykohl aus dem Tontopf (mit geheimer Salzfisch-Marinade)
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 16 min
Ingredients: 500 g Babykohl; 10 g Schmalz; 50 g Geröstete Salzfisch-Marinade; 100 g Salatöl; 100 g Gehackter Ingwer und Zwiebel; 150 g Fischpaste; 350 g Mehrkomponenten-Sauce

Babykohl aus dem Tontopf (mit einer zusammengestellten Liste der Zutaten und einer Zubereitungsanleitung für die charakteristische Salzfischlake)

16 Min.

Einfach

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Babykohl aus dem Tontopf (mit geheimer Salzfisch-Marinade)

Zutaten

Babykohl 500 g

Schmalz 10 g

Geröstete Salzfisch-Marinade 50 g

Salatöl 100 g

Gehackter Ingwer und Zwiebel 100 g

Fischpaste 150 g

Mehrkomponenten-Sauce 350 g

Anleitung

Schritt 1

500 g Babykohl in feine Streifen schneiden und beiseite stellen.

Schritt 2

Einen Tontopf erhitzen, 10 g Schmalz hinzufügen und schmelzen lassen, dann den geschnittenen Babykohl dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis der Kohl etwa 60 % gegart ist und weich wird, dann 50 g Salzfisch-Marinade einrühren. Auf kleine Flamme reduzieren, mit Stäbchen gleichmäßig vermengen, mit dem Deckel abdecken und zum Servieren bringen.

Schritt 3

Es dauert normalerweise 3–5 Minuten, bis das Gericht von der Passstelle zum Speisesaal gelangt — den Topf abdecken und sofort heraustragen, damit es genau richtig gegart ist, wenn es am Tisch ankommt.