Молодая капуста в глиняном горшке (с секретным маринадом из солёной рыбы)

Name: Молодая капуста в глиняном горшке (с секретным маринадом из солёной рыбы)
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 16 min
Ingredients: 500 g Молодая капуста; 10 g Сало; 50 g Маринад из жареной солёной рыбы; 100 g Салатное масло; 100 g Измельчённый имбирь и лук; 150 g Рыбная паста; 350 g Составной соус

Пекинская капуста в глиняном горшке (со сводным списком ингредиентов и способом приготовления фирменного рассола из солёной рыбы)

16 мин

Легко

0 в избранном

Молодая капуста в глиняном горшке (с секретным маринадом из солёной рыбы)

Ингредиенты

Молодая капуста 500 g

Сало 10 g

Маринад из жареной солёной рыбы 50 g

Салатное масло 100 g

Измельчённый имбирь и лук 100 g

Рыбная паста 150 g

Составной соус 350 g

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте 500 г молодой капусты тонкой соломкой и отложите в сторону.

Шаг 2

Нагрейте глиняный горшок, добавьте 10 г сала и дайте ему растопиться, затем добавьте нарезанную соломкой молодую капусту. Обжаривайте на среднем огне, пока капуста не дойдёт примерно на 60% и не станет мягкой, затем вмешайте 50 г маринада из солёной рыбы. Убавьте огонь до слабого пламени, равномерно перемешайте палочками, накройте крышкой и сразу подавайте на стол.

Шаг 3

Обычно доставка блюда с раздачи в обеденный зал занимает 3–5 минут — накройте горшок крышкой и сразу несите его к столу, чтобы к моменту подачи оно было идеально приготовлено.