Petits choux à la marmite de terre (avec marinade secrète de poisson salé)

Name: Petits choux à la marmite de terre (avec marinade secrète de poisson salé)
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 16 min
Ingredients: 500 g Petits choux; 10 g Saindoux; 50 g Marinade de poisson salé rôti; 100 g Huile végétale; 100 g Gingembre et oignon hachés; 150 g Pâte de poisson; 350 g Sauce composée

Petit chou en marmite d'argile (avec une liste d'ingrédients et la méthode de préparation de la saumure signature de poisson salé)

16 min

Facile

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Petits choux à la marmite de terre (avec marinade secrète de poisson salé)

Ingrédients

Petits choux 500 g

Saindoux 10 g

Marinade de poisson salé rôti 50 g

Huile végétale 100 g

Gingembre et oignon hachés 100 g

Pâte de poisson 150 g

Sauce composée 350 g

Instructions

Étape 1

Coupez 500 g de petits choux en fines lamelles et réservez.

Étape 2

Faites chauffer une marmite en terre, ajoutez 10 g de saindoux et laissez-le fondre, puis ajoutez les petits choux émincés. Faites sauter à feu moyen jusqu'à ce que le chou soit cuit à environ 60 % et qu'il ramollisse, puis incorporez 50 g de marinade de poisson salé. Baissez à feu doux, mélangez uniformément avec des baguettes, couvrez avec le couvercle et envoyez-le aussitôt en salle.

Étape 3

Il faut généralement 3 à 5 minutes pour que le plat aille du passe à la salle — couvrez la marmite et emportez-la immédiatement afin qu'il soit parfaitement cuit au moment d'arriver à table.