Tutti
Biscuits au chocolat garnis de fruits secs et de noix assortis, avec une saveur rappelant le cake aux fruits.
Ingrédients
canneberges séchées sucrées hachées (2 onces)
1/2 tasse
sucre
3/4 tasse
abricots secs finement hachés (environ 1 3/4 onces)
1/3 tasse
zeste d'orange finement râpé (partie colorée de la peau)
3/4 cuillère à café
raisins secs dorés (environ 1 3/4 onces)
1/3 tasse
beurre non salé (1 bâtonnet, coupé en morceaux)
1/2 tasse
extrait de vanille
1 1/2 cuillères à café
jus d'orange
1/4 tasse
gros œuf (plus 1 gros blanc d'œuf)
1
farine blanche tout usage
3/4 tasse
levure chimique
1/2 cuillère à café
sel
1/8 cuillère à café
noix de pécan hachées (2 onces)
1/2 tasse
pépites de chocolat mi-sucré (3 onces)
1/2 tasse
chocolat mi-amer (et non sans sucre) ou chocolat mi-sucré (cassé ou grossièrement haché)
3 onces
moitiés de cerises confites ou de noix de pécan (pour la garniture)
32 à 36
chocolat non sucré (cassé ou grossièrement haché)
1 once
Instructions
1
Étape 1
Dans un bol moyen, mélangez les canneberges, les abricots, les raisins secs et le jus d'orange et laissez reposer 15 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée.
2
Étape 2
Dans un bol moyen, mélangez soigneusement la farine, la levure chimique et le sel ; réservez.
3
Étape 3
Dans un grand bol allant au micro-ondes, faites chauffer le chocolat mi-amer ou mi-sucré et le chocolat non sucré ainsi que le beurre à pleine puissance pendant 1 minute. Mélangez bien. Continuez à chauffer à mi-puissance (50 %), en remuant toutes les 30 secondes. Arrêtez le micro-ondes avant que les chocolats ne soient complètement fondus et laissez la chaleur résiduelle terminer le travail. (À défaut, dans une casserole moyenne à fond épais, faites fondre les chocolats et le beurre à feu très doux, en remuant fréquemment ; veillez à ne pas les brûler. Retirez immédiatement du feu.) Laissez tiédir.
