トゥッティ
さまざまなドライフルーツとナッツを詰め込んだチョコレートクッキー。フルーツケーキのような味わいです。
材料
刻んだ乾燥甘味づけクランベリー（2オンス）
1/2カップ
砂糖
3/4カップ
細かく刻んだ乾燥アプリコット（約1と3/4オンス）
1/3カップ
細かくすりおろしたオレンジの皮（色のついた部分）
小さじ3/4
ゴールデンレーズン（約1と3/4オンス）
1/3カップ
無塩バター（1スティック、ぶつ切り）
1/2カップ
バニラエッセンス
小さじ1と1/2
オレンジジュース
1/4カップ
大きめの卵（プラス大きめの卵白1個分）
1
薄力粉
3/4カップ
ベーキングパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1/8
刻んだペカン（2オンス）
1/2カップ
セミスイートチョコレートチップ（3オンス）
1/2カップ
ビターセミスイート（無糖ではない）またはセミスイートチョコレート（割るか粗く刻む）
3オンス
砂糖漬けチェリーまたはペカンの半分（トッピング用）
32〜36
無糖チョコレート（割るか粗く刻む）
1オンス
作り方
1
ステップ1
中くらいのボウルで、クランベリー、アプリコット、レーズン、オレンジジュースを混ぜ合わせ、15分間、または液体がほとんど吸収されるまで置いておく。
2
ステップ2
中くらいのボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をよく混ぜ合わせる；取っておく。
3
ステップ3
大きめの電子レンジ対応のボウルで、ビターセミスイートまたはセミスイートチョコレートと無糖チョコレートとバターを100%出力で1分間電子レンジにかける。よく混ぜる。50%出力で電子レンジにかけ続け、30秒間隔でかき混ぜる。チョコレートが完全に溶ける前に電子レンジを止めて、残りの熱で作業を完了させる。（または、中くらいの厚手の鍋で、最弱火でチョコレートとバターを溶かし、頻繁に混ぜる；焦がさないように十分に注意する。すぐに火から下ろす。）温かくなるまで冷ます。
