Tutti
Schokoladenkekse, gefüllt mit verschiedenen Trockenfrüchten und Nüssen, mit obstkuchenähnlichem Geschmack.
Zutaten
gehackte getrocknete, gesüßte Cranberries (2 Unzen)
1/2 Tasse
Zucker
3/4 Tasse
fein gehackte getrocknete Aprikosen (etwa 1 3/4 Unzen)
1/3 Tasse
fein geriebene Orangenschale (der farbige Teil der Schale)
3/4 Teelöffel
goldene Rosinen (etwa 1 3/4 Unzen)
1/3 Tasse
ungesalzene Butter (1 Stück, in Stücke geschnitten)
1/2 Tasse
Vanilleextrakt
1 1/2 Teelöffel
Orangensaft
1/4 Tasse
großes Ei (plus 1 großes Eiweiß)
1
Weizenmehl
3/4 Tasse
Backpulver
1/2 Teelöffel
Salz
1/8 Teelöffel
gehackte Pekannüsse (2 Unzen)
1/2 Tasse
halbsüße Schokoladenstückchen (3 Unzen)
1/2 Tasse
Zartbitter- (nicht ungesüßte) oder halbsüße Schokolade (zerbrochen oder grob gehackt)
3 Unzen
kandierte Kirschen oder Pekannusshälften (zum Belegen)
32 bis 36
ungesüßte Schokolade (zerbrochen oder grob gehackt)
1 Unze
Anleitung
1
Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel die Cranberries, Aprikosen, Rosinen und den Orangensaft verrühren und 15 Minuten stehen lassen, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist.
2
Schritt 2
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich verrühren; beiseite stellen.
3
Schritt 3
In einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel die Zartbitter- oder halbsüße und die ungesüßte Schokolade sowie die Butter bei 100 Prozent Leistung 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Gut umrühren. Bei 50 Prozent Leistung weiter in der Mikrowelle erhitzen und alle 30 Sekunden umrühren. Die Mikrowelle stoppen, bevor die Schokoladen vollständig geschmolzen sind, und die Resthitze den Rest erledigen lassen. (Alternativ in einem mittelgroßen, schweren Topf die Schokoladen und die Butter bei niedrigster Hitze unter häufigem Rühren schmelzen; sehr vorsichtig sein, dass nichts anbrennt. Sofort vom Herd nehmen.) Auf handwarm abkühlen lassen.
