Tutti
Galletas de chocolate rellenas de una variedad de frutos secos y nueces, con un sabor similar al pastel de frutas.
Ingredientes
arándanos rojos secos endulzados picados (2 onzas)
1/2 cup
azúcar
3/4 cup
orejones de albaricoque finamente picados (aproximadamente 1 3/4 onzas)
1/3 cup
ralladura de naranja finamente rallada (parte coloreada de la piel)
3/4 teaspoon
pasas doradas (aproximadamente 1 3/4 onzas)
1/3 cup
mantequilla sin sal (1 barra, cortada en trozos)
1/2 cup
extracto de vainilla
1 1/2 teaspoons
jugo de naranja
1/4 cup
huevo grande (más 1 clara de huevo grande)
1
harina de trigo común
3/4 cup
polvo de hornear
1/2 teaspoon
sal
1/8 teaspoon
nueces pecanas picadas (2 onzas)
1/2 cup
chispas de chocolate semidulce (3 onzas)
1/2 cup
chocolate agridulce (no sin azúcar) o semidulce (roto o picado grueso)
3 ounces
mitades de cereza confitada o pecana (para decorar)
32 to 36
chocolate sin azúcar (roto o picado grueso)
1 ounce
Instrucciones
1
Paso 1
En un bol mediano, mezcle los arándanos rojos, los orejones, las pasas y el jugo de naranja y deje reposar durante 15 minutos, o hasta que se absorba la mayor parte del líquido.
2
Paso 2
En un bol mediano, mezcle bien la harina, el polvo de hornear y la sal; reserve.
3
Paso 3
En un bol grande apto para microondas, caliente el chocolate agridulce o semidulce y el chocolate sin azúcar junto con la mantequilla al 100 por ciento de potencia durante 1 minuto. Revuelva bien. Continúe calentando en el microondas al 50 por ciento de potencia, revolviendo a intervalos de 30 segundos. Detenga el microondas antes de que los chocolates se derritan por completo y deje que el calor residual termine el trabajo. (Alternativamente, en una cacerola mediana y pesada, derrita los chocolates y la mantequilla a fuego mínimo, revolviendo con frecuencia; tenga mucho cuidado de no quemar. Retire inmediatamente del fuego.) Deje enfriar hasta que esté tibio.
