لحم الخنزير المطهو مرتين
يتميز لحم الخنزير المطهو مرتين بشرائح لحم الخاصرة الطرية المقلية مع معجون الفاصوليا الحارة والبهارات السيتشوانية وبراعم الثوم.
القصة
يُسلق لحم الخنزير أولاً حتى ينضج جزئياً، ثم يُقطع إلى شرائح رقيقة ويُقلى حتى تتجعد الحواف قليلاً. تُضيف النكهات العطرية مثل بهارات سيتشوان ومعجون الفاصوليا الحارة رائحة لذيذة وحارة، بينما تُضيف براعم الثوم المقرمشة الانتعاش إلى اللحم الغني والنكه.
المكونات
لحم الخاصرة
300g
براعم الثوم
150g
معجون الفاصوليا الحارة
1.5 ملاعق صغيرة
صلصة الصويا الداكنة
0.5 ملعقة صغيرة
نبيذ الطبخ
3 ملاعق صغيرة
الزنجبيل
حسب الرغبة
بهارات سيتشوان
حسب الرغبة
مسحوق الدجاج
0.5 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
أضف ثلاث ملاعق صغيرة من نبيذ الطبخ وشرائح الزنجبيل إلى لحم الخنزير، اطهو حتى ينضج بنسبة 70%، ثم أزله وضعه جانباً
2
الخطوة 2
قطّع اللحم المطهو إلى شرائح رقيقة وضعه جانباً
3
الخطوة 3
قطّع بصل الأخضر إلى أقسام، مع فصل السيقان عن الأوراق
4
الخطوة 4
سخّن الووك بكمية مناسبة من الزيت الأساسي حتى يصل إلى 70% من السخونة، أضف شرائح اللحم وشرائح الزنجبيل، وقلّب
5
الخطوة 5
قلّب شرائح اللحم حتى تتجعد قليلاً، ادفعها إلى الجانب، أضف بهارات سيتشوان لتصدير الرائحة، ثم أضف معجون الفاصوليا والصلصة الحارة وقلّب حتى تفوح رائحتها
6
الخطوة 6
قلّب بالتساوي
7
الخطوة 7
أضف سيقان الثوم وقلّب بالتساوي
8
الخطوة 8
أضف أوراق الثوم وقلّب بالتساوي، أضف نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة وثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الدجاج للتتبيل
9
الخطوة 9
قلّب بالتساوي على نار عالية وقدّم
10
الخطوة 10
الطبق النهائي
11
الخطوة 11
الطبق النهائي
12
الخطوة 12
إنه مثالي تماماً مع الأرز!
