فطيرة بيض ملفوفة بأوراق النعناع
حضّر فطيرتين رقيقتين، إحداهما مع بصل أخضر مفروم والأخرى مع أوراق نعناع طازجة، ثم لُفّ كل واحدة منهما حول شرائح من اللحم.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات (مقسّم)
40 غ
شرائح لحم الخنزير
30 غ
أوراق النعناع (بعضها مفروم وبعضها للزينة)
حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم
5 غ
بيضة (مقسّمة)
2
ملح
رشّة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي بعض أوراق النعناع، واغمريها في ماء مغلي، ثم أخرجيها وبرّديها في ماء بارد، وصفّيها، وافرميها ناعمًا.
2
الخطوة 2
اكسري بيضة واحدة في وعاء، وأضيفي البصل الأخضر المفروم، و15 غ من الماء، و20 غ من الدقيق متعدد الاستخدامات، ورشة ملح؛ واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
3
الخطوة 3
اكسري البيضة الأخرى في وعاء منفصل، وأضيفي النعناع المفروم، و20 غ من الدقيق متعدد الاستخدامات، و20 غ من الماء، ورشة ملح؛ واخفقي للحصول على عجينة خالية من التكتلات بالطريقة نفسها.
4
الخطوة 4
سخّني مقلاة على النار مع قليل من الزيت، واسكبي فيها عجينة البصل الأخضر، ومجّي المقلاة لتوزيعها على شكل فطيرة مستديرة، واقليها على نار هادئة حتى تحمرّ الجانبين؛ ثم أخرجيها وضعيها جانبًا.
5
الخطوة 5
أضيفي مزيدًا من الزيت إلى المقلاة وسخّنيه، واسكبي فيها عجينة النعناع، واستخدمي الطريقة نفسها لتحضير فطيرة النعناع؛ ثم أخرجيها وضعيها جانبًا.
6
الخطوة 6
قطّعي كلتا الفطيرتين المطهيتين إلى نصفين، وقصّيهما على شكل مستطيلات متساوية الحجم.
7
الخطوة 7
ضعي فطيرة البصل الأخضر فوق فطيرة النعناع، وضعي شرائح لحم الخنزير عند أحد الأطراف القصيرة، ولُفّيها، وثبّتيها بأعواد الأسنان، وقدّميها في الطبق، وزيّنيها بأوراق النعناع المتبقية.
