Двулистный яичный блин-рулет
Приготовьте два тонких блина, один с нарезанным зелёным луком и другой со свежими листьями мяты, затем заверните в каждый по полоске ветчины.
Ингредиенты
Пшеничная мука (разделить)
40 г
Полоски ветчины
30 г
Листья мяты (часть нарезать, часть для украшения)
по вкусу
Нарезанный зелёный лук
5 г
Яйцо (разделить)
2
Соль
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Часть листьев мяты вымыть, бланшировать в кипящей воде, вынуть и охладить в холодной воде, обсушить и мелко нарезать.
2
Шаг 2
В миску разбить одно яйцо, добавить нарезанный зелёный лук, 15 г воды, 20 г пшеничной муки и щепотку соли; взбить до однородной массы без комочков.
3
Шаг 3
В отдельную миску разбить второе яйцо, добавить нарезанную мяту, 20 г пшеничной муки, 20 г воды и щепотку соли; таким же образом взбить в тесто без комочков.
4
Шаг 4
Разогреть сковороду на плите с маслом, вылить тесто с зелёным луком, покачать сковороду, чтобы тесто распределилось в круглый блин, и обжарить на медленном огне до золотистого цвета с обеих сторон; снять и отложить.
5
Шаг 5
Добавить ещё масла в сковороду и разогреть, вылить мятное тесто и тем же способом приготовить мятный блин; снять и отложить.
6
Шаг 6
Разрезать оба готовых блина пополам и подровнять их до одинаковых прямоугольников.
7
Шаг 7
Положить блин с зелёным луком на мятный блин, выложить полоски ветчины с одного короткого края, свернуть в рулет, закрепить зубочистками, выложить на тарелку и украсить оставшимися листьями мяты.
