두잎 달걀말이 팬케이크
얇은 팬케이크 두 장을 만드는데, 하나에는 다진 파를, 다른 하나에는 생민트잎을 넣은 다음, 각각을 햄 조각에 말아줍니다.
재료
중력분 (나눠서 사용)
40 g
햄 슬라이스
30 g
민트 잎 (일부는 다지고, 일부는 장식용)
기호에 맞게
다진 파
5 g
달걀 (나눠서 사용)
2
소금
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
민트 잎 일부를 씻어 끓는 물에 데친 뒤 건져 찬물에 담가 식히고, 물기를 빼서 잘게 다진다.
2
2단계
그릇에 달걀 하나를 깨뜨려 넣고, 다진 파, 물 15g, 중력분 20g, 소금 한 꼬집을 더해 덩어리 없이 매끄러워질 때까지 휘젓는다.
3
3단계
다른 달걀 하나를 별도의 그릇에 깨뜨려 넣고, 다진 민트, 중력분 20g, 물 20g, 소금 한 꼬집을 넣은 뒤 같은 방법으로 덩어리 없는 반죽을 만든다.
4
4단계
팬에 기름을 두르고 가열한 뒤 파 반죽을 부어 둥근 모양으로 펴고, 약불에서 양면이 황금색이 될 때까지 굽는다. 익힌 팬케이크는 건져 따로 둔다.
5
5단계
팬에 기름을 더 넣고 달군 뒤 민트 반죽을 부어 같은 방법으로 민트 팬케이크를 굽고, 건져 따로 둔다.
6
6단계
구워진 팬케이크 두 장을 각각 반으로 잘라 같은 크기의 직사각형으로 다듬는다.
7
7단계
파 팬케이크 한 장 위에 민트 팬케이크 한 장을 쌓고, 짧은 쪽 끝에 햄 슬라이스를 올려 말아 이쑤시개로 고정한다. 접시에 담은 뒤 남은 민트 잎으로 장식한다.
