طريقة من خطوتين
طريقة خلط للكيك عالي النسبة باستخدام السمن النباتي، مع إضافة السائل على مرحلتين. ينتج فتاتًا ناعمًا ورطبًا.
المكونات
دقيق (منخول)
بيكنج بودر (منخول)
بيكنج صودا (منخول)
ملح (منخول)
سمن نباتي
بقية المكونات الجافة (منخولة، عادة السكر)
ماء أو حليب
يضاف على دفعات
بيض (مخفوق قليلاً)
السائل المتبقي
شوكولاتة ذائبة (اختياري، تُخلط في هذه الخطوة)
مسحوق الكاكاو (اختياري، يُنخل مع الدقيق أو السكر)
الخطوات
1
التحضير
زن المكونات بدقة. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
2
خلط المكونات الجافة مع الدهن
انخل الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح في وعاء الخلاط، وأضف السمن النباتي. ركّب المضرب واخلط على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين. أوقف الجهاز، اكشط جوانب الوعاء والمضرب، ثم اخلط لمدة دقيقتين أخريين. إذا كنت تستخدم شوكولاتة ذائبة، اخلطها في هذه الخطوة؛ وإذا كنت تستخدم مسحوق الكاكاو، انخله مع الدقيق في هذه الخطوة.
3
إضافة بقية المكونات الجافة وجزء من السائل
انخل بقية المكونات الجافة في الوعاء وأضف جزءاً من الماء أو الحليب. اخلط على سرعة منخفضة لمدة 3 إلى 5 دقائق. اكشط جوانب الوعاء والمضرب عدة مرات لضمان الخلط المتساوي.
4
إضافة البيض والسائل المتبقي
اخلط السائل المتبقي مع البيض المخفوق قليلاً. شغّل الخلاط وأضف خليط البيض إلى العجينة على ثلاث دفعات. بعد كل إضافة، أوقف الجهاز واكشط جوانب الوعاء. استمر في الخلط في هذه المرحلة لمدة 5 دقائق إجمالاً. عادة ما تكون العجينة النهائية رقيقة نسبياً.
