شورت بريد بقبة الفانيليا
هذا الشورت بريد الغني واللين على شكل قبة بنكهة الفانيليا مع حبوب الفانيليا لا يتم فرده. بدلاً من ذلك، يتم تشكيله يدوياً على شكل كرات صغيرة مقببة، ويرش سطحه الخارجي بالسكر البودرة.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
1 1/2 كوب
سكر مسحوق
1/2 كوب زائد 1 ملاعق كبيرة
حبة فانيليا (2.5 إلى 3 بوصة، مقسومة طولياً)
1
مستخلص الفانيليا
1 1/2 ملعقة صغيرة
نشا الذرة
1/4 كوب
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (باردة، مكعبة)
1 كوب (2 عيدان)
سكر مسحوق (للتزيين)
حوالي 2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
سخن الفرن مسبقاً
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. جهز صينيتين للخبز.
2
اعجين العجين
في محضرة الطعام، امزج الدقيق والسكر المسحوق ونشا الذرة والملح. اضغط لخلط. وزع قطع الزبدة فوق خليط الدقيق. اكشط بذور الفانيليا بسكين صغيرة وأضف البذور ومستخلص الفانيليا إلى خليط الدقيق. اضغط حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعماً، مع التوقف والتحريك حسب الحاجة لإعادة توزيع المحتويات. إذا كان العجين ناعماً جداً للتعامل معه، اتركه يرتاح من 5 إلى 10 دقائق حتى يتماسك قليلاً.
3
شكل
باستخدام يدين مدهونتين بقليل من الزيت، شكل العجين إلى كرات بحجم 1 بوصة بكميات كبيرة، أو استخدم مغرفة آيس كريم صغيرة لعمل كرات 1 بوصة مرتبة. ضعها على صواني خبز على بعد حوالي 2 بوصة عن بعضها البعض.
4
اخبز
اخبز الكعكات على رفوف منفصلة في منتصف الفرن لمدة 11 دقيقة؛ غيّر وضع صواني الخبز واستمر في الخبز من 10 إلى 12 دقيقة، حتى يصبح سطح الكعكات بلون فاتح والأطراف بنية.
5
برد وزين
انقل الكعكات فوراً إلى رف سلكي باستخدام ملعقة مطاطية. اتركها تبرد تماماً. رش القليل من السكر المسحوق على سطح الكعكات؛ تعديل الكمية حسب الرغبة.
