Песочное печенье с ванильным куполом
Это насыщенный, нежный песочное печенье в форме куполов с ванильным бурбоном не раскатывается. Вместо этого оно формируется вручную в небольшие куполообразные шарики и с внешней стороны присыпается сахарной пудрой.
Ингредиенты
пшеничная мука
1 1/2 стакана
сахарная пудра
1/2 стакана плюс 1 столовая ложка
стручок ванили (длиной 2,5–3 дюйма, разрезанный вдоль пополам)
1
ванильный экстракт
1 1/2 чайной ложки
кукурузный крахмал
1/4 стакана
соль
1/4 чайной ложки
несолёное сливочное масло (охлаждённое, нарезанное кубиками)
1 стакан (2 палочки)
сахарная пудра (для посыпки)
Около 2 столовых ложек
Инструкции
1
Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 325°F. Подготовьте два противня.
2
Приготовьте тесто
В кухонном комбайне смешайте муку, сахарную пудру, кукурузный крахмал и соль. Включите комбайн на несколько коротких импульсов, чтобы перемешать. Разложите кусочки масла поверх мучной смеси. С помощью обвалочного ножа соскребите семена из стручка ванили и добавьте их вместе с ванильным экстрактом в мучную смесь. Включайте комбайн короткими импульсами, пока смесь не станет однородной и гладкой, при необходимости останавливаясь и перемешивая содержимое. Если тесто слишком мягкое и с ним трудно работать, оставьте его на 5–10 минут, чтобы оно слегка затвердело.
3
Сформруйте шарики
Слегка смазав руки маслом, сформруйте из крупных кусков теста шарики диаметром 1 дюйм или используйте небольшую ложку для мороженого, чтобы сделать ровные шарики диаметром 1 дюйм. Выложите шарики на противни на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
4
Выпекайте
Выпекайте печенье на отдельных решётках в центре духовки 11 минут; поменяйте противни местами и продолжайте выпекать ещё 10–12 минут, пока верх печенья не приобретёт лёгкий золотистый оттенок, а края не подрумянятся.
5
Остудите и украсьте
Немедленно переложите печенье на проволочную решётку с помощью лопатки. Дайте печенью полностью остыть. Посыпьте верх печенья сахарной пудрой; при необходимости скорректируйте количество по вкусу.
