바닐라 빈 돔 쇼트브레드
이 풍부하고 부드러운 바닐라 빈 돔 쇼트브레드는 반죽을 밀어 펼치지 않고, 대신 손으로 작은 돔 모양의 볼을 빚은 뒤 표면에 분당을 뿌려 마감한 것입니다.
재료
중력분
1 1/2 컵
슈가파우더
1/2 컵 플러스 1 테이블스푼
바닐라 빈 (길이 2.5~3인치, 길이 방향으로 둘로 자른 것)
1
바닐라 엑설트
1 1/2 티스푼
옥수수 전분
1/4 컵
소금
1/4 티스푼
무염 버터 (차가운 상태, 깍둑썰기)
1 컵 (2 스틱)
슈가파우더 (가루 뿌리기용)
약 2 테이블스푼
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 325°F로 예열합니다. 베이킹 시트 두 장을 준비합니다.
2
반죽 만들기
푸드프로세서에 밀가루, 슈가파우더, 옥수수 전분, 소금을 넣고 펄스식으로 돌려 섞습니다. 버터 조각을 밀가루 혼합물 위에 흩뿌립니다. 과도로 바닐라 빈의 씨를 긁어내어 씨와 바닐라 엑설트를 밀가루 혼합물에 넣습니다. 혼합물이 골고루 합쳐지고 매끄러워질 때까지 펄스식으로 돌리되, 필요하면 멈추고 저어 내용물이 고르게 섞이도록 합니다. 반죽이 다루기 너무 부드러우면 5~10분 정도 둬서 살짝 단단해지게 합니다.
3
모양 만들기
가볍게 기름을 바른 손으로 반죽을 1인치 공 모양으로 빚거나, 작은 아이스크림 스쿱을 사용해 깔끔하게 1인치 공 모양으로 만듭니다. 베이킹 시트 위에 약 2인치 간격으로 놓습니다.
4
굽기
오븐 중앙의 두 랙 위에서 쿠키를 11분간 굽고, 베이킹 시트의 위치를 바꾼 뒤 10~12분 더 굽습니다. 쿠키 표면이 옅은 색을 띠고 가장자리가 갈색이 될 때까지 굽습니다.
5
식히고 장식하기
쿠키를 즉시 주걱으로 옮겨 철망 선반에 올립니다. 완전히 식힙니다. 쿠키 윗면에 슈가파우더를 뿌리고, 양은 취향에 맞게 조절합니다.
