Трюфели из белого шоколада

Name: Трюфели из белого шоколада
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 280 г белый шоколад (нарезанный); 75 г сливочное масло (нарезанное кубиками); 3 ст. л. жирные сливки; 1 щепотка соль; 1/2 ч. л. апельсиновый ликёр; 2 ст. л. просеянный какао-порошок (для обсыпки)

Белые шоколадные трюфели с характерной мягкой насыщенностью, при подаче присыпанные какао-порошком.

2 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

белый шоколад (нарезанный) 280 г

сливочное масло (нарезанное кубиками) 75 г

жирные сливки 3 ст. л.

соль 1 щепотка

апельсиновый ликёр 1/2 ч. л.

просеянный какао-порошок (для обсыпки) 2 ст. л.

Инструкции

Шаг 1

Растопите шоколад, масло, сливки и соль вместе (см. страницу 30), затем снимите с огня и дайте остыть. Когда смесь остынет, вмешайте ликёр. Накройте и уберите в холодильник до застывания, примерно на 2 часа.

Шаг 2

Отщипывайте от охлаждённой смеси кусочки размером с шарик и скатывайте их в небольшие шарики в ладонях. Если смесь слишком твёрдая для формовки, уберите её обратно в холодильник охлаждаться подольше.