ホワイトチョコレートトリュフボール
独特のまろやかなコクが特徴のホワイトチョコレートのトリュフ。お召し上がりになる際にココアパウダーをまぶしてお出しします。
材料
刻んだホワイトチョコレート
280g
刻んだ無塩バター
75g
生クリーム
大さじ3
塩
ひとつまみ
オレンジリキュール
小さじ1/2
まぶす用のふるったココアパウダー
大さじ2
作り方
1
ステップ1
チョコレート、バター、生クリーム、塩を一緒に溶かし（30ページ参照）、火から下ろして冷まします。混合物が冷めたら、リキュールを混ぜ込みます。蓋をして、固まるまで約2時間冷蔵庫で冷やします。
2
ステップ2
冷やした混合物をビー玉大の大きさにちぎり、手のひらで小さな丸にします。もし混合物が硬すぎて形が作りにくい場合は、さらに長く冷蔵庫で冷やしてください。
3
ステップ3
ふるったココアパウダーをクッキングシートの上に広げ、トリュフボールを加え、全体に均一にまぶすように混ぜます。
