Truffes au chocolat blanc

Name: Truffes au chocolat blanc
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 280 g chocolat blanc (haché); 75 g beurre non salé (en dés); 3 c. à soupe crème fraîche; 1 pincée sel; 1/2 c. à café liqueur d'orange; 2 c. à soupe cacao en poudre tamisé (pour l'enrobage)

Truffes au chocolat blanc d'une richesse douce et distinctive, saupoudrées de poudre de cacao pour le service.

2 h 35 min

Facile

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Ingrédients

chocolat blanc (haché) 280 g

beurre non salé (en dés) 75 g

crème fraîche 3 c. à soupe

sel 1 pincée

liqueur d'orange 1/2 c. à café

cacao en poudre tamisé (pour l'enrobage) 2 c. à soupe

Instructions

Étape 1

Faites fondre ensemble le chocolat, le beurre, la crème et le sel (voir page 30), puis retirez du feu et laissez refroidir. Une fois le mélange refroidi, incorporez la liqueur. Couvrez et réfrigérez jusqu'à ce que la préparation soit ferme et prise, environ 2 heures.

Étape 2

Prélevez des morceaux de la taille d'une bille dans le mélange refroidi, puis roulez-les en petites boules entre vos paumes. Si le mélange est trop dur à façonner, remettez-le au réfrigérateur pour le laisser refroidir plus longtemps.