كرات الترافل بالشوكولاتة البيضاء
ترافلات الشوكولاتة البيضاء ذات الثراء الناعم المميز، مرشوشة بمسحوق الكاكاو للتقديم.
المكونات
شوكولاتة بيضاء (مفرومة)
280 g
زبدة غير مملحة (مكعبات)
75 g
كريمة حلوة
3 tbsp
ملح
1 pinch
مشروب برتقالي كحولي
1/2 tsp
مسحوق الكاكاو المنخول (للتغليف)
2 tbsp
الخطوات
1
الخطوة 1
أذب الشوكولاتة والزبدة والكريمة والملح معاً (انظر صفحة 30)، ثم ارفعها عن النار واتركها تبرد. بمجرد أن يبرد الخليط، حرّك فيه المشروب الكحولي. غطّه وضعه في الثلاجة حتى يتماسك ويتشكّل، لمدة ساعتين تقريباً.
2
الخطوة 2
اقطع قطعاً بحجم حبّة الرخام من الخليط المبرّد، ثم كوّرها إلى كرات صغيرة بين راحتي يديك. إذا كان الخليط قاسياً جداً بحيث يتعذّر تشكيله، أعده إلى الثلاجة ليبرد لفترة أطول.
3
الخطوة 3
اسكب مسحوق الكاكاو المنخول على ورقة من ورق الزبدة، وأضف كرات الترافل، ثم قلّبها لتتغلف بالتساوي.
