الدجاج النباتي (سو جي)
وجبة ليلية من تشاوهو: دجاج نباتي محضر منزلياً من جلد التوفو (بيي)، مقلي ومطهي مع لحم البقر.
المكونات
جلد التوفو (مُلفَّف منزليًا)
حسب الرغبة
زيت الطبخ (للقلي)
حسب الرغبة
بهارات الطهي في القِدر الفخاري (يانسون نجمي، قرفة، شَمَّر، هِيل، إلخ، أو بهارات خماسية في كيس قماشي)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير الدجاج النباتي
يستخدم الدجاج النباتي جلد التوفو المُلفَّف يدويًا. اشترِ جلد التوفو، ثم لفّه واربطه على شكل حُزم.
2
القلي
بعد ربط حُزم الدجاج النباتي، يجب قليها في المقلاة. قطِّعها إلى شرائح بسماكة حوالي 7–8 ملم، ثم ضعها في الزيت الساخن واقلِها حتى تطفو على السطح، ثم ارفعها. صفِّ الزيت عنها وانقعها في ماء نقيّ حتى تليّن من جديد.
3
التسبيك
ضع حُزم الدجاج النباتي المُليَّنة من جديد في القِدر الفخاري مع بهارات التسبيك، وأضف المَرَق المتبقّي من طبخ اللحم البقري، ثم غطِّ القِدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدّة نصف ساعة. قَدِّم الطبق.
