Pollo vegetariano (Su Ji)

Name: Pollo vegetariano (Su Ji)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: Piel de tofu (enrollada casera), al gusto; Aceite de cocina (para freír), al gusto; Especias para estofado en olla de barro (anís estrellado, canela, hinojo, cardamomo, etc., o polvo de cinco especias en una bolsa de tela), al gusto

Un aperitivo nocturno de Chaohu: pollo vegetariano casero hecho con piel de tofu (baiye), frito en sartén y estofado junto con carne de res.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Piel de tofu (enrollada casera) al gusto

Aceite de cocina (para freír) al gusto

Especias para estofado en olla de barro (anís estrellado, canela, hinojo, cardamomo, etc., o polvo de cinco especias en una bolsa de tela) al gusto

Instrucciones

Preparar el pollo vegetariano

El pollo vegetariano se elabora con piel de tofu enrollada por uno mismo. Compra piel de tofu, luego enróllala y átala en manojos.

Freír

Después de atar los manojos de pollo vegetariano, hay que sofreírlos. Corta en rodajas de unos 7–8 mm de grosor, bájalos al aceite caliente y fríe hasta que floten a la superficie, luego retíralos. Escurre el aceite y ponlos en remojo en agua clara para que se ablanden de nuevo.

Estofar

Coloca el pollo vegetariano reblando en la olla de barro con las especias para estofado, añade el caldo que quedó de cocinar la carne de res, tapa bien y cocina a fuego lento durante media hora. Sirve.