Tendón de res estofado

Name: Tendón de res estofado
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g tendón de res fresco (cortado en tiras de 5 cm de largo y aproximadamente 1 cm de ancho y grosor; no es necesario cortarlo más si el tendón es pequeño y delgado); 15 g salsa de soja (auxiliar); 10 g vino de cocina (auxiliar); 3 g sal (auxiliar); 2 g glutamato monosódico (auxiliar); 5 g azúcar (auxiliar); 200 g caldo de pollo (auxiliar); 2 g almidón (disuelto en agua); 30 g cebolleta (cortada en segmentos); 50 g aceite (para saltear)

Un plato tradicional del noreste de China que presenta tendón de res tierno y elástico en una salsa rica y sabrosa con un acabado dorado-rojizo brillante.

25 min

Fácil

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Ingredientes

tendón de res fresco (cortado en tiras de 5 cm de largo y aproximadamente 1 cm de ancho y grosor; no es necesario cortarlo más si el tendón es pequeño y delgado) 250 g

salsa de soja (auxiliar) 15 g

vino de cocina (auxiliar) 10 g

sal (auxiliar) 3 g

glutamato monosódico (auxiliar) 2 g

azúcar (auxiliar) 5 g

caldo de pollo (auxiliar) 200 g

almidón (disuelto en agua) 2 g

cebolleta (cortada en segmentos) 30 g

aceite (para saltear) 50 g

Instrucciones

Cortar en tiras

Corte el tendón en tiras de 5 cm de largo y aproximadamente 1 cm de ancho y grosor (si el tendón es pequeño y delgado, no es necesario cortarlo más).

Escaldar

Coloque el tendón en agua hirviendo para un escaldado rápido y luego retírelo.

Estofar

Caliente un wok a fuego vivo, agregue 50 g de aceite y saltee los segmentos de cebolleta hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Agregue el tendón y saltee rápidamente para que se caliente de manera uniforme. Vierta la salsa de soja, el vino de cocina, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar y el caldo de pollo. Cuando rompa el hervor, reduzca a fuego bajo y estofe durante 10 minutos. Luego suba el fuego nuevamente y revuelva la mezcla de almidón para espesar la salsa. Transfiera a un plato y sirva.