Poulet végétarien (Su Ji)

Name: Poulet végétarien (Su Ji)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: Peau de tofu (roulée maison), au goût; Huile de cuisson (pour frire), au goût; Épices pour braisage en marmite (anis étoilé, cannelle, fenouil, cardamome, etc., ou poudre cinq-épices dans un sachet en tissu), au goût

Une collation nocturne de Chaohu : poulet végétarien fait maison à base de peau de tofu (baiye), poêlé et mijoté avec du bœuf.

1 h 15 min

Facile

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Ingrédients

Peau de tofu (roulée maison) au goût

Huile de cuisson (pour frire) au goût

Épices pour braisage en marmite (anis étoilé, cannelle, fenouil, cardamome, etc., ou poudre cinq-épices dans un sachet en tissu) au goût

Instructions

Préparer le poulet végétarien

Le poulet végétarien utilise de la peau de tofu roulée par vous-même. Achetez de la peau de tofu, puis roulez-la et attachez-la en fagots.

Frire

Une fois les fagots de poulet végétarien attachés, ils doivent être poêlés. Coupez-les en tranches d'environ 7 à 8 mm d'épaisseur, plongez-les dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis retirez-les. Égouttez l'huile et faites-les tremper dans de l'eau claire pour qu'ils ramollissent à nouveau.

Braiser

Placez le poulet végétarien ramolli dans la marmite avec les épices de braisage, ajoutez le bouillon restant de la cuisson du bœuf, couvrez hermétiquement et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Servez.