Galletas Sándwich de Chocolate y Malvavisco (Whoopie Pies)

Name: Galletas Sándwich de Chocolate y Malvavisco (Whoopie Pies)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 tazas Galletas de chocolate - harina baja en gluten; 1 taza Galletas de chocolate - cacao en polvo no alcalinizado (sin tratar); 3/8 cucharadita Galletas de chocolate - sal; 1/2 taza (1) Galletas de chocolate - mantequilla sin sal (ablandada); 1 taza Galletas de chocolate - azúcar granulada; 1 huevo grande Galletas de chocolate - yema de huevo; 1 cucharadita Galletas de chocolate - extracto de vainilla; 1 cucharadita Galletas de chocolate - polvo de hornear; 1/2 taza Galletas de chocolate - agua caliente; 1/2 taza Galletas de chocolate - suero de leche; 2 tazas Relleno de buttercream - azúcar glas; 4 cucharadas (media) Relleno de buttercream - mantequilla sin sal (ablandada); 3 cucharadas Relleno de buttercream - crema para batir; 1 cucharadita Relleno de buttercream - extracto de vainilla; una pizca Relleno de buttercream - sal

Redondas de bizcocho suave de chocolate rellenas con un relleno rico y cremoso: un clásico postre americano que recuerda al pastel del diablo casero.

45 min

Fácil

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Galletas Sándwich de Chocolate y Malvavisco (Whoopie Pies)

Ingredientes

Galletas de chocolate - harina baja en gluten 2 tazas

Galletas de chocolate - cacao en polvo no alcalinizado (sin tratar) 1 taza

Galletas de chocolate - sal 3/8 cucharadita

Galletas de chocolate - mantequilla sin sal (ablandada) 1/2 taza (1)

Galletas de chocolate - azúcar granulada 1 taza

Galletas de chocolate - yema de huevo 1 huevo grande

Galletas de chocolate - extracto de vainilla 1 cucharadita

Galletas de chocolate - polvo de hornear 1 cucharadita

Galletas de chocolate - agua caliente 1/2 taza

Galletas de chocolate - suero de leche 1/2 taza

Relleno de buttercream - azúcar glas 2 tazas

Relleno de buttercream - mantequilla sin sal (ablandada) 4 cucharadas (media)

Relleno de buttercream - crema para batir 3 cucharadas

Relleno de buttercream - extracto de vainilla 1 cucharadita

Relleno de buttercream - sal una pizca

Instrucciones

Hacer las galletas

Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta a 400°F (unos 205°C); unta con mantequilla dos bandejas para hornear. En un tazón mediano, bate con un batidor de varillas la harina, el cacao en polvo y la sal hasta que estén bien combinados; reserva. Usando una batidora de pedestal equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que estén bien combinados, unos 2 minutos. Agrega la yema de huevo y bate hasta que esté bien combinada, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agrega el extracto de vainilla y mezcla para combinar. Revuelve el polvo de hornear en el agua caliente hasta que se disuelva. Agrega la mezcla de agua caliente, el suero de leche y los ingredientes secos alternadamente en tres adiciones, comenzando y terminando con los ingredientes secos; bate hasta que apenas se combinen. Con las manos húmedas, forma la masa en bolas de 1 pulgada y colócalas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear. Humedece las palmas de las manos y presiona cada bola hasta formar un disco de 1 1/4 pulgadas. Hornea una bandeja a la vez durante 5 a 7 minutos, hasta que las superficies estén agrietadas (los centros aún estarán muy suaves y se endurecerán a medida que se enfríen). Transfiere inmediatamente a una rejilla para enfriar completamente.

Hacer el relleno de buttercream

Usando una batidora de pedestal equipada con el accesorio de pala, bate el azúcar glas y la mantequilla a velocidad media hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Agrega la crema para batir y bate a velocidad alta hasta que esté suave. Agrega el extracto de vainilla y la sal y bate hasta que esté bien combinado.

Armar las galletas

Con una pequeña espátula metálica acodada, extiende 1 cucharadita llena de relleno de buttercream sobre la base de la mitad de las galletas. Cubre con las galletas restantes y presiona suavemente para que se adhieran.