كوكي الشوكولاتة المحشي بالمارشميلو (ويبي باي)

Name: كوكي الشوكولاتة المحشي بالمارشميلو (ويبي باي)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 كوب كوكي الشوكولاتة - دقيق قليل الجلوتين; 1 كوب كوكي الشوكولاتة - مسحوق الكاكاو غير القلوي (الخام); 3/8 ملعقة صغيرة كوكي الشوكولاتة - ملح; 1/2 كوب (1) كوكي الشوكولاتة - زبدة غير مملحة (طرية); 1 كوب كوكي الشوكولاتة - سكر حبيبات; 1 بيضة كبيرة كوكي الشوكولاتة - صفار البيض; 1 ملعقة صغيرة كوكي الشوكولاتة - خلاصة الفانيليا; 1 ملعقة صغيرة كوكي الشوكولاتة - بيكنج باودر; 1/2 كوب كوكي الشوكولاتة - ماء ساخن; 1/2 كوب كوكي الشوكولاتة - لبن رائب; 2 كوب حشوة كريمة الزبدة - سكر بودرة; 4 ملاعق كبيرة (نصف) حشوة كريمة الزبدة - زبدة غير مملحة (طرية); 3 ملاعق كبيرة حشوة كريمة الزبدة - كريمة ثقيلة; 1 ملعقة صغيرة حشوة كريمة الزبدة - خلاصة الفانيليا; حشوة كريمة الزبدة - ملح, رشة

طبقات من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الناعمة محشوة بحشوة كريمية غنية — حلوى أمريكية كلاسيكية تذكّرنا بكعكة "طعام الشيطان" المنزلية.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

كوكي الشوكولاتة المحشي بالمارشميلو (ويبي باي)

المكونات

كوكي الشوكولاتة - دقيق قليل الجلوتين 2 كوب

كوكي الشوكولاتة - مسحوق الكاكاو غير القلوي (الخام) 1 كوب

كوكي الشوكولاتة - ملح 3/8 ملعقة صغيرة

كوكي الشوكولاتة - زبدة غير مملحة (طرية) 1/2 كوب (1)

كوكي الشوكولاتة - سكر حبيبات 1 كوب

كوكي الشوكولاتة - صفار البيض 1 بيضة كبيرة

كوكي الشوكولاتة - خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة

كوكي الشوكولاتة - بيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة

كوكي الشوكولاتة - ماء ساخن 1/2 كوب

كوكي الشوكولاتة - لبن رائب 1/2 كوب

حشوة كريمة الزبدة - سكر بودرة 2 كوب

حشوة كريمة الزبدة - زبدة غير مملحة (طرية) 4 ملاعق كبيرة (نصف)

حشوة كريمة الزبدة - كريمة ثقيلة 3 ملاعق كبيرة

حشوة كريمة الزبدة - خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة

حشوة كريمة الزبدة - ملح رشة

الخطوات

تحضير الكوكي

ضع الرف في منتصف الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 400°F (حوالي 205°م)؛ ادهن صفيحتي الخبز بالزبدة. في وعاء متوسط، اخفق الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح حتى تتجانس جيدًا؛ اتركه جانبًا. باستخدام خلاط قائم مزود بالمضرب المسطح، اخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة-عالية حتى تتجانس جيدًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف صفار البيض واخفق حتى يتجانس جيدًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضف خلاصة الفانيليا واخلط حتى تتجانس. قلّب البيكنج باودر في الماء الساخن حتى يذوب. أضف خليط الماء الساخن، واللبن الرائب، والمكونات الجافة بالتناوب على ثلاث دفعات، مع البدء والانتهاء بالمكونات الجافة؛ اخفق حتى تتجانس فقط. باستخدام يدين مبللتين، شكّل العجينة إلى كرات بقياس 1 بوصة وضعها متباعدة بمسافة 2 بوصة على صواني الخبز. بلل راحتيك واضغط كل كرة لتصبح قرصًا بقياس 1 1/4 بوصة. اخبز صينية واحدة في كل مرة لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى تتشقق الأسطح (ستظل المراكز لينة جدًا وستتماسك أثناء تبريدها). انقلها فورًا إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

تحضير حشوة كريمة الزبدة

باستخدام خلاط قائم مزود بالمضرب المسطح، اخفق سكر البودرة والزبدة على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ومنفوشًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف الكريمة الثقيلة واخفق على سرعة عالية حتى يصبح ناعمًا. أضف خلاصة الفانيليا والملح واخفق حتى يتجانس جيدًا.