كباب لحم الخنزير والخضار
كباب ملون مكون من لحم الخنزير والخضار، مدهون بصلصة بنكهة البرتقال ومشوي على الشواية.
المكونات
مركز عصير البرتقال
3/4 كوب
مربى البرتقال
3/4 كوب
صلصة تيرياكي
2 ملاعق كبيرة
شرائح لحم خنزير ظهرية بدون عظم (مقطعة إلى قطع 1 بوصة)
2 (8 أونصات لكل)
فلفل أحمر حلو (مقطعة إلى قطع 1 بوصة)
1 متوسط
فلفل أخضر (مقطعة إلى قطع 1 بوصة)
1 متوسط
بصلة حلوة (مقطعة إلى ثماني قطع)
1 متوسط
الخطوات
1
الخطوة 1
في وعاء صغير، اخلط مركز عصير البرتقال، مربى البرتقال وصلصة تيرياكي. اسكب 3/4 كوب من التتبيلة في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق؛ أضف اللحم. أغلق الكيب واقلبه لتغطية اللحم. اسكب 3/4 كوب في كيس بلاستيكي كبير آخر قابل للغلق؛ أضف الفلفل والبصل. أغلق الكيب واقلبه لتغطية الخضار. برد اللحم والخضار لمدة ساعة على الأقل. غطية التتبيلة المتبقية وبردها للتقديم.
2
الخطوة 2
صفي وتخلص من التتبيلة من اللحم. صفي الخضار، مع الاحتفاظ بالتتبيلة للدهن. على أسياخ معدنية أو خشبية منقوعة، ا لُقم اللحم والخضار بالتناوب.
3
الخطوة 3
غطى شبكة الشواية برذاذ طهي غير لاصق قبل بدء الشواية. اشوي الكباب، غير مغطى، على نار متوسطة لمدة 10-13 دقيقة على كل جانب أو حتى يصير عصير اللحم صافياً، مع الدهن المتكرر بالتتبيلة. قدمها مع التتبيلة المحفوظة.
