brochetas de cerdo y verduras

Name: brochetas de cerdo y verduras
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 3/4 taza concentrado de jugo de naranja; 3/4 taza mermelada de naranja; 2 cucharadas salsa teriyaki; 2 (8 onzas cada uno) chuletas de lomo de cerdo sin hueso (cortadas en trozos de 1 pulgada); 1 mediano pimiento rojo dulce (cortado en trozos de 1 pulgada); 1 mediano pimiento verde (cortado en trozos de 1 pulgada); 1 mediana cebolla dulce (cortada en octavos)

Brochetas coloridas de cerdo y verduras, pinceladas con una salsa con sabor a naranja y asadas a la parrilla.

1 h 40 min

Fácil

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Ingredientes

concentrado de jugo de naranja 3/4 taza

mermelada de naranja 3/4 taza

salsa teriyaki 2 cucharadas

chuletas de lomo de cerdo sin hueso (cortadas en trozos de 1 pulgada) 2 (8 onzas cada uno)

pimiento rojo dulce (cortado en trozos de 1 pulgada) 1 mediano

pimiento verde (cortado en trozos de 1 pulgada) 1 mediano

cebolla dulce (cortada en octavos) 1 mediana

Instrucciones

Paso 1

En un bol pequeño, mezcla el concentrado de jugo de naranja, la mermelada y la salsa teriyaki. Vierte 3/4 de taza de marinada en una bolsa de plástico resellable grande; agrega el cerdo. Sella la bolsa y gira para cubrir. Vierte 3/4 de taza en otra bolsa de plástico resellable grande; agrega los pimientos y la cebolla. Sella la bolsa y gira para cubrir. Refrigera el cerdo y las verduras durante al menos 1 hora. Tapa y refrigera la marinada restante para servir.

Paso 2

Escurre y desecha la marinada del cerdo. Escurre las verduras, reservando la marinada para rociar. En pinchos metálicos o de madera remojados, intercala el cerdo y las verduras de forma alternada.

Paso 3

Cubre la rejilla de la parrilla con spray antiadherente para cocinar antes de encender la parrilla. Asa las brochetas, sin tapar, a fuego medio durante 10 a 13 minutos por lado o hasta que los jugos de la carne salgan claros, rociando frecuentemente con la marinada. Sirve con la marinada reservada.