野菜ポークカバブ
オレンジ風味のソースを塗って焼いた、カラフルな豚肉と野菜の串焼き。
材料
オレンジジュース濃縮液
3/4カップ
オレンジマーマレード
3/4カップ
照り焼きソース
2大さじ
骨なしポークロインチョップス（1インチの角切り）
2個（各8オンス）
甘い赤パプリカ（1インチの角切り）
1個（中）
緑ピーマン（1インチの角切り）
1個（中）
甘タマネギ（8等分）
1個（中）
作り方
1
ステップ1
小さなボウルにオレンジジュース濃縮液、マーマレード、照り焼きソースを加え混ぜる。3/4カップのマリネードを大きな密閉できるビニール袋に注ぎ、豚肉を入れる。袋を密封し、全体に絡めるようにひっくり返す。さらに3/4カップのマリネードを別の大きな密閉ビニール袋に注ぎ、ピーマンとタマネギを入れる。袋を密封し、全体に絡める。豚肉と野菜を少なくとも1時間冷蔵する。残りのマリネードは蓋をして冷蔵し、食べる時に使用する。
2
ステップ2
豚肉からマリネードを切り、捨てる。野菜からもマリネードを切り、バスティング用に取っておく。金属または浸した木の串に、豚肉と野菜を交互に刺す。
3
ステップ3
グリルを始める前にグリルラックにノンスティック料理用スプレーを塗る。カバブをグリルで、蓋をせず、中火で各側10〜13分、または肉汁が透明になるまで、頻繁にマリネードでバスティングしながら焼く。取っておいたマリネードをつけて召し上がれ。
