حلزون بالخل
مقبلات باردة من حلزون النهر متبّل بخل تشين المعتّق، والسكر، والتوابل، يُقدَّم مع براعم الفول وخضَر اللفت الصيني.
المكونات
حلزون النهر (مغسول، مسلوق في ماء مغلي حتى ينضج، مغسول بالماء البارد، ومصفى)
500 غ
خضراوات اللفت (مغسولة، مسلوقة في ماء مغلي، ومصفاة)
حسب الرغبة
براعم الفول (مغسولة، مسلوقة، ومصفاة)
حسب الرغبة
خل أسود معتق
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
ماء فلفل سيتشوان
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل حلزون النهر، ثم اسلقه في ماء مغلي حتى ينضج. أخرجه، اغسله بالماء البارد، صفّه، وضعه جانباً. اغسل خضراوات اللفت وبراعم الفول بشكل منفصل، اسلقهما في ماء مغلي، صفّهما، وضعهما جانباً.
2
تحضير التتبيلة
اخلط الخل الأسود المعتق مع السكر والملح وماء فلفل سيتشوان، وحرّك حتى تمتزج المكونات جيداً لتحضير التتبيلة.
3
التتبيل
اسكب التتبيلة فوق الحلزون وبراعم الفول وخضراوات اللفت، واتركها تتتبّل حتى تمتص النكهات.
