Уксусные улитки

Name: Уксусные улитки
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 г речные улитки (вымытые, бланшированные в кипящей воде до готовности, промытые холодной водой и обсушенные); рапсовая зелень (вымытая, бланшированная в кипящей воде, обсушенная), по вкусу; ростки бобов (вымытые, бланшированные, обсушенные), по вкусу; выдержанный чёрный уксус, по вкусу; сахар, по вкусу; соль, по вкусу; вода с сычуаньским перцем, по вкусу

Холодная закуска из речных улиток, маринованных в выдержанном уксусе Чэнь, сахаре и специях, подаётся с ростками бобов и зеленью рапса.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

речные улитки (вымытые, бланшированные в кипящей воде до готовности, промытые холодной водой и обсушенные) 500 г

рапсовая зелень (вымытая, бланшированная в кипящей воде, обсушенная) по вкусу

ростки бобов (вымытые, бланшированные, обсушенные) по вкусу

выдержанный чёрный уксус по вкусу

сахар по вкусу

соль по вкусу

вода с сычуаньским перцем по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Вымойте речных улиток, затем бланшируйте в кипящей воде до готовности. Извлеките, промойте холодной водой, обсушите и отложите в сторону. Вымойте рапсовую зелень и ростки бобов отдельно, бланшируйте в кипящей воде, обсушите и отложите в сторону.