Креветочный соус (Cordon Bleu)

Name: Креветочный соус (Cordon Bleu)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: серые креветки, по вкусу; 100 мл вода; сливки, по вкусу; нарезанный зеленый лук, по вкусу; сливочное масло, по вкусу

Эмульгированный соус на основе бульона из серых креветок и сливок.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

серые креветки по вкусу

вода 100 мл

сливки по вкусу

нарезанный зеленый лук по вкусу

сливочное масло по вкусу

Инструкции

Приготовьте креветочный бульон

Поместите серые креветки в 100 мл кипящей воды, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы настоялся аромат. Процедите.

Приготовьте соус

Добавьте сливки в креветочный бульон и доведите до кипения, уваривая вдвое. Добавьте кубики сливочного масла и эмульгируйте с помощью блендера. Держите в тепле.