Salsa de Camarón (Cordon Bleu)

Name: Salsa de Camarón (Cordon Bleu)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: camarón gris, al gusto; 100 ml agua; crema fresca, al gusto; cebolletas picadas, al gusto; mantequilla, al gusto

Una salsa emulsionada hecha con caldo de gamba gris y nata.

25 min

Fácil

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Ingredientes

camarón gris al gusto

agua 100 ml

crema fresca al gusto

cebolletas picadas al gusto

mantequilla al gusto

Instrucciones

Preparar el caldo de camarón

Colocar el camarón gris en 100 ml de agua hirviendo, tapar y dejar reposar 10 minutos para que infusione el sabor. Colar.

Preparar la salsa

Añadir la crema fresca al caldo de camarón y llevar a ebullición hasta reducir a la mitad. Añadir los cubos de mantequilla y emulsionar con una batidora. Mantener caliente.