نابليون بالجوز
كيك نابليون كلاسيكي يتميز بعجينة البف باستري المحشوة بطبقات من كريمة التزيين والجوز المحمص، مكدس في ثلاث طبقات ومُرشّ بالسكر البودرة.
المكونات
عجينة باف باستري (ممددة إلى 40×30 سم)
300 غ
كريمة الزبدة
200 غ
الجوز (محمص على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم مفروم)
100 غ
سكر بودرة (للتزيين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
خبز العجينة
مدّد عجينة الباف باستري إلى 40×30 سم باستخدام الشوبك، ثم ضعها في صينية الخبز، واثقب ثقوبًا في جميع أنحاء السطح، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة لتسترخي. أخرجها واخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200/200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي فاتح، ثم أخرجها واتركها تبرد.
2
تحضير الجوز
ضع الجوز في فرن بحرارة 170/170 درجة مئوية وحمصه لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم افرمه فرمًا خشنًا.
3
تجميع المعجنات
قطّع العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. خذ جزءًا واحدًا، ووزّع كريمة الزبدة على السطح، ثم رشّ الجوز المفروم فوقه، ثم ضع طبقة ثانية من العجينة في الأعلى. كرّر هذه العملية مرتين أخريين.
4
التشكيل والتزيين
قَصّ حواف معجنات نابليون المكدسة. فتّ بقايا العجينة واضغطها على جانبي الكومة، ثم رشّ سطحها بسكر البودرة لإنهاء التحضير.
