くるみのナポレオンパイ
パフペイストリーにクリームフロスティングとローストしたクルミを層状に重ね、三段に積み上げて、粉砂糖を振りかけた定番のナポレオンケーキです。
材料
パイ生地（40×30cmに伸ばしたもの）
300 g
バタークリーム
200 g
くるみ（170℃で約15分ローストしてから刻む）
100 g
粉砂糖（飾り用）
お好みで
作り方
1
パイを焼く
パイ生地を麺棒を使って40×30cmに伸ばし、天板に並べて表面全体に穴を開け、1時間冷蔵庫で休ませる。取り出して予熱した200/200℃のオーブンで約50分、生地が薄いきつね色になるまで焼いたら、取り出して冷ます。
2
くるみを準備する
くるみを170/170℃のオーブンに入れ、約15分ローストしてから粗く刻む。
3
パイを組み立てる
パイを4等分に切る。1切れ取り、表面全体にバタークリームを塗り、刻んだくるみを散らし、その上から2枚目のパイ生地を重ねる。この作業をあと2回繰り返す。
4
形を整え、飾り付けをする
重ねたナポレオンパイの端を切り落とす。残ったパイの端くずを砕いて、重ねたパイの両側に押し付け、表面には粉砂糖を振りかけて完成。
