Walnuss-Napoleon-Gebäck
Ein klassischer Napoleon-Kuchen mit Blätterteig, geschichtet mit Sahnecreme und gerösteten Walnüssen, in drei Etagen gestapelt und mit Puderzucker bestäubt.
Zutaten
Blätterteig (auf 40×30 cm ausgerollt)
300 g
Buttercreme-Glasur
200 g
Walnüsse (bei 170 °C etwa 15 Minuten geröstet, dann gehackt)
100 g
Puderzucker (zum Dekorieren)
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Teig backen
Den Blätterteig mit einem Nudelholz auf 40×30 cm ausrollen, auf ein Backblech legen, die Oberfläche überall einstechen und dann 1 Stunde im Kühlschrank entspannen lassen. Herausnehmen und in einem vorgeheizten Ofen bei 200/200 °C etwa 50 Minuten backen, bis der Teig eine hellgoldene Farbe annimmt, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
2
Die Walnüsse vorbereiten
Die Walnüsse in einem Ofen bei 170/170 °C etwa 15 Minuten rösten und dann grob hacken.
3
Das Gebäck zusammensetzen
Den Teig in 4 gleiche Portionen schneiden. Eine Portion nehmen, die Oberfläche mit Buttercreme-Glasur bestreichen, mit den gehackten Walnüssen bestreuen und dann eine zweite Teigschicht darauf legen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
4
Formen und dekorieren
Die Ränder des gestapelten Napoleon-Gebäcks beschneiden. Die übrigen Teigreste zerbröseln und auf beide Seiten des Stapels drücken, dann die Oberfläche zum Abschluss mit Puderzucker bestäuben.
