ويفر فلورنتين الأبيض
تُستخدم نشا التابيوكا في صنع عجينة مطبوخة جزئيًا، ثم تُخبز في قالب ويفر لتُصبح بسكويت ويفر أبيض يمكن حشوه بمعجون الفاصوليا الحمراء أو المربى.
المكونات
نشا التابيوكا
100 g
ماء بارد
100 g
ماء مغلي
100 g
الخطوات
1
تحضير ورق الخبز
استخدم ورق خبز غير لاصق لقص عدة دوائر بقطر حوالي 13 سم، أكبر قليلاً من قالب الويفر.
2
خلط العجينة
اخلط العجينة بنفس طريقة وصفة الويفر الأساسية، مع التحريك حتى تحصل على عجينة سميكة ومطبوخة جزئياً.
3
تسخين القالب مسبقاً
سخّن قالب الويفر حتى يصبح كلا الجانبين ساخناً جداً، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة.
4
إضافة العجينة
ضع حوالي ملعقة صغيرة من العجينة في مركز قالب الويفر، ما يقارب 10 غ.
5
التغطية والضغط
غطِّ بورق الخبز واضغط لتوزيع العجينة.
6
قفل القالب
أغلق القالب، واضغط بقوة، وأغلق المشبك.
7
الخبز
اخبز لمدة 30 ثانية. إذا فاضت العجينة من الحواف، اتركها في الوقت الحالي.
8
القلب
اقلب القالب واخبز لمدة دقيقة أخرى.
9
إزالة الويفر
بمجرد الخبز، يجب أن ينفصل الويفر بسهولة عن القالب.
10
إعادة استخدام ورق الخبز
انزع ورق الخبز؛ يمكن إعادة استخدامه عدة مرات أخرى.
11
التشذيب
بعد خبز جميع الويفرات، قص الحواف بشكل أنيق بمقص المطبخ.
