Obleas Florentinas Blancas
El almidón de tapioca se usa para hacer una masa parcialmente cocida, que luego se hornea en un molde de oblea para obtener galletas de oblea blancas que se pueden rellenar con pasta de judía roja o mermelada.
Ingredientes
almidón de tapioca
100 g
agua fría
100 g
agua hirviendo
100 g
Instrucciones
1
Preparando el papel de hornear
Use papel de hornear antiadherente para cortar varios círculos de unos 13 cm de diámetro, ligeramente más grandes que el molde de obleas.
2
Mezclando la masa
Mezcle la masa de la misma manera que en la receta básica de obleas, removiendo hasta obtener una masa espesa y parcialmente cocida.
3
Precalentando el molde
Caliente el molde de obleas hasta que ambos lados estén muy calientes, luego baje a fuego medio-bajo.
4
Añadiendo la masa
Coloque aproximadamente 1 cucharadita de masa en el centro del molde de obleas, aproximadamente 10 g.
5
Cubriendo y presionando
Cubra con el papel de hornear y presione firmemente para extender la masa.
6
Bloqueando el molde
Cierre el molde, presione con firmeza y ajuste el cierre.
7
Horneando
Hornee durante 30 segundos. Si la masa se desborda por los bordes, déjela por ahora.
8
Volteando
Voltee el molde y hornee durante 1 minuto más.
9
Retirando la oblea
Una vez horneada, la oblea debería desprenderse fácilmente del molde.
10
Reutilizando el papel de hornear
Despegue el papel de hornear; se puede reutilizar varias veces más.
11
Recortando
Después de hornear todas las obleas, recorte los bordes de manera prolija con tijeras de cocina.
