Белые флорентийские вафли
Тапиоковый крахмал используется для приготовления частично сваренного теста, которое затем выпекается в вафельной форме в белые вафельные печенья, которые можно начинить пастой из красной фасоли или джемом.
Ингредиенты
тапиоковый крахмал
100 г
холодная вода
100 г
кипяток
100 г
Инструкции
1
Подготовка пергамента
Используйте пергамент для выпечки, чтобы вырезать несколько кругов диаметром около 13 см, немного больше формы для вафель.
2
Замешивание теста
Замесите тесто так же, как в базовом рецепте вафель, перемешивая до получения густого, частично приготовленного теста.
3
Предварительный разогрев формы
Нагрейте форму для вафель, пока обе стороны не станут очень горячими, затем переключите на средне-слабый нагрев.
4
Добавление теста
Выложите примерно 1 чайную ложку теста в центр формы для вафель, около 10 г.
5
Накрывание и прижимание
Накройте пергаментом и прижмите, чтобы тесто распределилось.
6
Закрытие формы
Закройте форму, плотно прижмите и защёлкните зажим.
7
Выпекание
Выпекайте 30 секунд. Если тесто вытекает из краёв, пока оставьте как есть.
8
Переворачивание
Переверните форму и выпекайте ещё 1 минуту.
9
Извлечение вафли
После выпекания вафля должна легко отделяться от формы.
10
Повторное использование пергамента
Снимите пергамент; его можно использовать ещё несколько раз.
11
Подрезка
После того как все вафли испечены, аккуратно подрежьте края кухонными ножницами.
