화이트 플로렌틴 웨이퍼
타피오카 전분은 반숙 상태의 반죽을 만드는 데 사용되며, 이 반죽을 웨이퍼 틀에 넣어 구우면 팥소나 잼을 넣어 만들 수 있는 하얀색 웨이퍼 쿠키가 됩니다.
재료
타피오카 전분
100 g
찬물
100 g
끓는 물
100 g
조리 방법
1
베이킹 페이퍼 준비
논스틱 베이킹 페이퍼를 사용하여 웨이퍼 몰드보다 약간 큰 지름 약 13 cm의 원 여러 개를 잘라주세요.
2
반죽 섞기
기본 웨이퍼 레시피와 같은 방식으로 반죽을 섞어 걸쭉하고 살짝 익힌 반죽이 될 때까지 저어주세요.
3
몰드 예열하기
웨이퍼 몰드의 양면이 매우 뜨거워질 때까지 가열한 다음 중약불로 낮추세요.
4
반죽 넣기
웨이퍼 몰드 중앙에 반죽 약 1티스푼(약 10 g)을 떠넣으세요.
5
덮고 누르기
베이킹 페이퍼로 덮고 눌러서 반죽을 펼치세요.
6
몰드 잠그기
몰드를 닫고 단단히 누른 다음 걸쇠를 잠그세요.
7
굽기
30초 동안 구워주세요. 반죽이 가장자리에서 넘치면 일단 그대로 두세요.
8
뒤집기
몰드를 뒤집고 추가로 1분 더 구워주세요.
9
웨이퍼 꺼내기
구워지면 웨이퍼가 몰드에서 쉽게 떨어져 나와야 합니다.
10
베이킹 페이퍼 재사용
베이킹 페이퍼를 벗겨내세요. 추가로 여러 번 더 재사용할 수 있습니다.
11
다듬기
모든 웨이퍼를 다 구운 후 주방 가위로 가장자리를 깔끔하게 다듬어주세요.
