حلزون أصفر بالعسل الأبيض
طبق بحري كلاسيكي من فوجيان. يُسلق لحم الحلزون الأصفر الحي بسرعة في ماء درجة حرارته 80 درجة مئوية، ثم يُقلب مع الثوم المفروم وتوابل أخرى، ليعطي لحم حلزون مقرمش وطري وغني بالنكهة.
المكونات
حلزون أصفر طازج (مغسول، مسلوق في ماء بدرجة حرارة 80 مئوية، نزع اللحم باستخدام سيخ من الخيزران، تنظيف الشوائب)
1000 غ
ثوم مفروم
حسب الرغبة
زيت طبخ
حسب الرغبة
سكر أبيض
حسب الرغبة
غلوتامات أحادية الصوديوم
رشة
زيت السمسم
رشة
الخطوات
1
تحضير الحلزون
اغسل الحلزون الأصفر، اسلقه في قدر ماء بدرجة 80 مئوية، انزع اللحم باستخدام سيخ من الخيزران، ونظف الشوائب (خاصة عند رأس الحلزون).
2
خلط وتقديم
أحضر ماءً نقيًا حتى يغلي، اسلق لحم الحلزون المنظف لفترة قصيرة، انقله إلى وعاء، أضف الثوم المفروم وجميع التوابل، اخلط جيدًا، قدّمه في الطبق.
