Weißes Honig-Wellhornschnecken-Gericht

Name: Weißes Honig-Wellhornschnecken-Gericht
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1000 g Frische gelbe Wellhornschnecken (gewaschen, in 80°C heißem Wasser blanchiert, Fleisch mit Bambusspieß entfernt, von Verunreinigungen gereinigt); gehackter Knoblauch, nach Geschmack; Speiseöl, nach Geschmack; weißer Zucker, nach Geschmack; Geschmacksverstärker, eine Prise; Sesamöl, eine Prise

Ein klassisches Meeresfrüchtegericht aus Fujian. Das Fleisch lebender gelber Meerschnecken wird in 80 °C heißem Wasser blanchiert und anschließend mit gehacktem Knoblauch und weiteren Gewürzen vermengt, was zu einem knackigen, zarten und aromatischen Schneckenfleisch führt.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Frische gelbe Wellhornschnecken (gewaschen, in 80°C heißem Wasser blanchiert, Fleisch mit Bambusspieß entfernt, von Verunreinigungen gereinigt) 1000 g

gehackter Knoblauch nach Geschmack

Speiseöl nach Geschmack

weißer Zucker nach Geschmack

Geschmacksverstärker eine Prise

Sesamöl eine Prise

Anleitung

Schnecken vorbereiten

Die gelben Wellhornschnecken waschen, in einem 80°C heißen Wasserbad blanchieren, das Fleisch mit einem Bambusspieß entfernen und alle Verunreinigungen (besonders am Kopf der Schnecke) säubern.

Mischen und anrichten

Klares Wasser zum Kochen bringen, das gereinigte Schneckenfleisch kurz blanchieren, in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen, gut vermischen, auf Tellern anrichten und servieren.