Meeresfrüchte-Suppennudeln mit saurer Sauce

Name: Meeresfrüchte-Suppennudeln mit saurer Sauce
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 20 g Speiseöl; 15 tbsp Brühe; 2 tsp Feinsalz; 300 g Mehl; 150 g Karottensaft; 20 g Zwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten); 10 g Sellerie (gewaschen und in diagonale Scheiben geschnitten); 20 g Garnelen (gewaschen); 20 g frischer Tintenfisch (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 20 g Krabbenfleisch (gewaschen); 250 g Tomate (gewaschen und in Stücke geschnitten)

Der Teig wird mit Karottensaft geknetet und in kleine Stücke gezupft, dann mit Tomaten, Garnelen, Tintenfisch und anderen Meeresfrüchten zu einer reichhaltigen, würzigen Brühe geköchelt.

1 Std. 30 Min.

Einfach

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Meeresfrüchte-Suppennudeln mit saurer Sauce

Zutaten

Speiseöl 20 g

Brühe 15 tbsp

Feinsalz 2 tsp

Mehl 300 g

Karottensaft 150 g

Zwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten) 20 g

Sellerie (gewaschen und in diagonale Scheiben geschnitten) 10 g

Garnelen (gewaschen) 20 g

frischer Tintenfisch (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 20 g

Krabbenfleisch (gewaschen) 20 g

Tomate (gewaschen und in Stücke geschnitten) 250 g

Anleitung

Schritt 1

Mehl, Karottensaft und Feinsalz gleichmäßig vermischen, dann zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten ruhen lassen, danach zu dünnen Platten ausrollen, zuerst in breite Streifen und anschließend in kleine Stücke schneiden. In kochendes Wasser geben und garen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Den Sellerie waschen und in diagonale Scheiben schneiden, die Garnelen waschen, das Krabbenfleisch waschen, den Tintenfisch waschen und in Scheiben schneiden; die Tomate waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 3

Die Zwiebel waschen und in Stücke schneiden, dann in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, bis sie duften. Die Tomatenstücke hinzufügen und anbraten, bis die Sauce rot wird, anschließend die Brühe angießen und zum Kochen bringen.

Schritt 4

Die Selleriescheiben, die Meeresfrüchte und die gegarten Nudelstücke hinzufügen. Kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind, dann mit Feinsalz abschmecken.