해산물 신탕 손국수
당근즙을 넣어 반죽한 후 작은 조각으로 찢고, 토마토, 새우, 오징어 등 각종 해산물과 함께 끓여 풍부하고 감칠맛 나는 국물을 만듭니다.
재료
식용유
20 g
육수
15 큰술
가는 소금
2 작은술
밀가루
300 g
당근 주스
150 g
양파(씻어서 한입 크기로 자른 것)
20 g
셀러리(씻어 사선으로 썬 것)
10 g
새우(씻은 것)
20 g
신선한 갑오징어(씻어 슬라이스한 것)
20 g
게 다리 살(씻은 것)
20 g
토마토(씻어서 한입 크기로 자른 것)
250 g
조리 방법
1
단계 1
밀가루, 당근 주스, 가는 소금을 골고루 섞은 다음 매끄러운 반죽이 되도록 반죽합니다. 30분간 휴지시킨 후 얇게 밀고, 먼저 넓은 조각으로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 넣어 익힌 다음 건져서 물기를 빼줍니다.
2
단계 2
셀러리를 씻어 사선으로 썰고, 새우를 씻고, 게 다리 살을 씻고, 갑오징어를 씻어 슬라이스합니다. 토마토를 씻어 한입 크기로 자릅니다.
3
단계 3
양파를 씻어 한입 크기로 자른 다음, 뜨거운 기름을 두른 팬에 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 토마토 조각을 넣고 소스가 빨갛게 될 때까지 볶은 다음, 육수를 붓고 끓여줍니다.
4
단계 4
셀러리 슬라이스, 해산물, 익힌 국수 조각을 넣습니다. 해산물이 익을 때까지 익힌 다음, 가는 소금으로 간을 맞춰줍니다.
