Nouilles pressées à la soupe aigre aux fruits de mer

Name: Nouilles pressées à la soupe aigre aux fruits de mer
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 20 g huile de cuisine; 15 tbsp bouillon; 2 tsp sel fin; 300 g farine; 150 g jus de carotte; 20 g oignon (lavé et coupé en morceaux); 10 g céleri (lavé et coupé en tranches diagonales); 20 g crevettes (lavées); 20 g seiche fraîche (lavée et tranchée); 20 g chair de pattes de crabe (lavée); 250 g tomate (lavée et coupée en morceaux)

La pâte est pétrie au jus de carotte, déchirée en petits morceaux, puis mijotée avec des tomates, des crevettes, de la seiche et d'autres fruits de mer pour obtenir un bouillon riche et savoureux.

1 h 30 min

Facile

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Nouilles pressées à la soupe aigre aux fruits de mer

Ingrédients

huile de cuisine 20 g

bouillon 15 tbsp

sel fin 2 tsp

farine 300 g

jus de carotte 150 g

oignon (lavé et coupé en morceaux) 20 g

céleri (lavé et coupé en tranches diagonales) 10 g

crevettes (lavées) 20 g

seiche fraîche (lavée et tranchée) 20 g

chair de pattes de crabe (lavée) 20 g

tomate (lavée et coupée en morceaux) 250 g

Instructions

Étape 1

Mélanger uniformément la farine, le jus de carotte et le sel fin, puis pétrir en une pâte lisse. Laisser reposer 30 minutes, puis étaler en fines feuilles, couper d'abord en larges bandes puis en petits morceaux. Plonger dans l'eau bouillante pour cuire, puis retirer et égoutter.

Étape 2

Laver le céleri et couper en tranches diagonales, laver les crevettes, laver la chair de pattes de crabe, laver la seiche et la trancher ; laver la tomate et couper en morceaux.

Étape 3

Laver l'oignon et couper en morceaux, puis placer dans une poêle avec de l'huile chaude et faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter les morceaux de tomate et faire sauter jusqu'à ce que la sauce devienne rouge, puis verser le bouillon et porter à ébullition.

Étape 4

Ajouter les tranches de céleri, les fruits de mer et les morceaux de nouilles cuits. Cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits, puis assaisonner de sel fin au goût.